C’è una certa abitudine tra gli chef che sicuramente avrai già notato. Infatti spennellano il burro sul bordo della pentola. Ecco il motivo.
Perché gli chef strofinano un pezzo di burro sul bordo della pentola?
Questo è un consiglio adottato dai cuochi esperti per risolvere un problema comune. Spesso , infatti, ci troviamo con il latte che trabocca durante la bollitura. Se sei abituato a bollire il latte, probabilmente sai che quando meno te lo aspetti, il latte sale e trabocca.
Ma se spalmi il burro sul bordo superiore della padella, puoi evitare questo problema. Il burro infatti formerà una barriera che impedirà al latte di attaccarsi ai bordi. Questo per evitare che il latte trabocchi e vada sprecato. In alternativa potete utilizzare olio vegetale o anche spray antiaderente.
Come tagliare le cipolle senza piangere?
Il primo consiglio è quello di utilizzare un coltello affilato. Questo infatti riduce la dispersione delle sostanze volatili responsabili della lacrimazione . Inoltre, ricordatevi di conservare in frigorifero le cipolle prima di sbucciarle.
Quando preparate le cipolle, tritatele sotto l’acqua corrente . L’acqua diluisce i composti volatili e riduce l’irritazione. Ricordatevi di riservare una ciotola d’acqua accanto al lavandino per immergere rapidamente le cipolle. Infine, potete anche indossare gli occhiali quando sbucciate le verdure.
Come fare il caffè senza moka?
In mancanza della moka utilizzerete il caffè macinato. Ecco i passaggi da seguire per procedere:
- Riempi un contenitore resistente al calore con 2 cucchiai di caffè macinato;
- Versare una tazza di acqua calda e contare una tazzina ogni due cucchiai di caffè;
- Lasciare in infusione il caffè in acqua per 6 minuti e mescolare due volte per rilasciare l’aroma e il sapore;
- Dopo l’erogazione, versate il caffè nel colino per filtrarlo e avrete una tazzina di caffè senza residui.