Il bicarbonato di sodio è uno dei prodotti essenziali in casa. Si tratta infatti di una polvere versatile, utile non solo nelle pulizie domestiche, ma anche nella preparazione dei cibi . Probabilmente non lo sai, ma il bicarbonato di sodio può sostituire il lievito. Basta combinarlo con altri ingredienti.
Il bicarbonato di sodio si trasforma in lievito quando lo abbini a questi alimenti
Questa polvere bianca rappresenta un composto chimico in grado di neutralizzare gli acidi . Ecco perché è consigliabile diluirne un pizzico quando si soffre di bruciore di stomaco o reflusso.
Se lo combini con un ingrediente acido, può sostituire il lievito producendo anidride carbonica . È bene quindi chiarire che non si tratta di un vero lievito e quindi non aspettatevi di avere una torta gonfia.
Con cosa abbinare il bicarbonato?
Per attivare il processo di lievitazione è consigliabile unire il bicarbonato con succo di limone, aceto di mele o yogurt naturale. Scegli 6 g di polvere per 35 ml di succo di limone o 40 ml di aceto o 70 ml di yogurt.
Per fare questo basta mescolare il bicarbonato con gli ingredienti secchi e l’agente acido con gli ingredienti liquidi. Ecco la ricetta della torta allo yogurt:
- Mescolare 200 g di farina con 10 g di bicarbonato e 200 g di zucchero;
- In un’altra ciotola, mescolare 100 g di olio con 3 uova e un intero vasetto di yogurt;
- Unire il tutto fino ad ottenere una pasta liscia e versare in uno stampo da 22 cm;
- Infornare a 180°C per 30 minuti;
- Fate la prova stecchino e buon appetito.