Biscotti ripieni con due mele e un uovo
Gli ingredienti
- 2 corpi
- il succo di mezzo limone
- un cucchiaio di burro
- un cucchiaio di zucchero semolato
- un cucchiaio di marmellata di albicocche
- un po’ di cannella
- il nostro Suo
- un pizzico di sale
- 8 g di zucchero vanigliato
- 50 g di zucchero semolato
- il succo di mezzo limone
- 50 g di burro fuso
- Backpulver da 4 g
- 230-250 g di farina doppio zero
- polvere di zucchero
preparazione
Per prima cosa sbucciamo le mele e le tagliamo a pezzetti. Poi mettiamo questi pezzi in una padella antiaderente e spremiamo sopra il succo di mezzo limone per non farli annerire. Aggiungiamo un cucchiaio di zucchero semolato, un pizzico di cannella e un cucchiaio di burro.
Cuocere a fuoco medio-alto mescolando con una spatola. Quando le mele si saranno colorite, aggiungiamo un cucchiaio di marmellata di albicocche e mescoliamo ancora.
Quando le mele saranno cotte, lasciarle raffreddare su un piatto. Ora prendiamo una boule grande e profonda e ci rompiamo dentro un uovo. Aggiungere un pizzico di sale, 8 g di zucchero vanigliato e 50 g di zucchero semolato e mescolare con una frusta a mano.
Quindi versiamo il succo di mezzo limone attraverso un setaccio. Sbattere ancora e aggiungere 50 g di burro fuso. Mescolare ancora e aggiungere 4 g di lievito in polvere.
Quindi 250 g di farina doppio zero che aggiungeremo poco alla volta. Mescolare prima con una spatola, poi con le mani. Quando avremo un impasto compatto, lo impastiamo con il mattarello su un foglio di carta da forno.
Quando avremo una sfoglia più o meno rettangolare, adagiamo sopra le mele cotte: lo facciamo su una metà della sfoglia ripiegando l’altra metà sopra le mele e sigillandole con la punta delle dita e poi con una forchetta.
Usando una spatola, ritagliamo diversi pezzetti da questo impasto e li mettiamo su una teglia rivestita di carta da forno.
Li mettiamo in forno per 20 minuti a 180 gradi.
Dopo la cottura, cospargiamo i nostri eleganti biscotti con zucchero a velo.
Buon lavoro, buon divertimento e buon appetito!