Molto più che semplici chiodi di garofano: oltre ai famosi chiodi di garofano, l’aglio produce anche infiorescenze commestibili, soprattutto nelle varietà a collo duro. Questi germogli sono deliziosi giovani germogli verdi utilizzati nei pesti, nelle zuppe e nel burro.
Principale produttore: la Cina coltiva circa due terzi dell’aglio mondiale, circa 46 miliardi di libbre all’anno.
Origini antichissime: la coltivazione dell’aglio risale a circa 5.000 anni fa e potrebbe aver avuto origine nell’Asia centrale. È una delle piante coltivate più antiche, esistente fin dal Neolitico, intorno al 7000 aC viene utilizzata
Benefici per la salute: L’aglio contiene allicina, che è benefica per abbassare il colesterolo e combattere le malattie cardiache. Contiene anche vitamine, minerali e antiossidanti.
Aglio nella seconda guerra mondiale: noto come “penicillina russa”, l’aglio veniva usato come antisettico per curare le ferite durante la seconda guerra mondiale.
Varietà: Esistono più di 300 varietà di aglio, divise in due tipologie principali: hardneck e softneck.
Le varietà di aglio
combattono il raffreddore: l’aglio è noto per le sue proprietà di potenziamento immunitario e può ridurre l’insorgenza di raffreddori.
Repellente naturale per insetti: il forte aroma dell’aglio respinge gli insetti come le zanzare, rendendolo un repellente naturale per i parassiti nei giardini.
Credenze soprannaturali: in passato si credeva che l’aglio allontanasse gli spiriti maligni e i vampiri, una credenza presente in molte culture e folklore.
Giornata nazionale dell’aglio: celebrata ogni anno il 19 aprile, questa giornata riconosce il contributo dell’aglio alla cucina e alla salute.
Una storia di peeling: l’aglio è stato trovato nella tomba di Tutankhamon e veniva utilizzato nella medicina tradizionale cinese e nell’Ayurveda.
Aglio come antibiotico naturale: l’aglio contiene più di 100 elementi chimicamente attivi ed è un antibiotico naturale che rafforza il sistema immunitario.
Le radici linguistiche dell’aglio: la parola “aglio” deriva dall’anglosassone, dove “gar” significa “lancia” e “lac” significa “pianta”, in riferimento alla forma a punta di lancia delle foglie dell’aglio.
Tipi di aglio 1
La ricca storia dell’aglio, le ampie varietà e i numerosi benefici per la salute lo rendono un’aggiunta affascinante e inestimabile alle cucine e alle pratiche medicinali di tutto il mondo.
