Ecco un aperitivo succulento e molto invitante che piacerà sicuramente a tutti i vostri ospiti. Magnifici i gustosi amaretti ripieni di mousse al salmone . Li ho preparati nel Bimby in pochissimo tempo. Il risultato è spettacolare . Questi macarons salati sono eleganti e ricchi di sapore . Ti consiglio vivamente di provare questa ricetta.
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 6 minuti
Porzioni: 6
ingredienti
Mousse di salmone (ne servono 200 g):
200 g di ricotta
300 g di salmone affumicato
Erba cipollina
10 g di succo di limone
150 g di zucchero a velo 150 g di mandorle
tritate 110 g di albumi Sale Pepe
Preparazione
Come preparare dei gustosi amaretti ripieni di mousse al salmone?
Mescolare il salmone con l’erba cipollina nel Bimby: 15 secondi/velocità 5.
Raschiare i lati della ciotola con una spatola.
Aggiungere la ricotta e il succo di limone: mescolare 10 secondi/velocità 5.
Trasferire la mousse di salmone in una sac à poche.
Mescolare in una ciotola la polvere di mandorle con sale e pepe.
Lavare la ciotola del robot da cucina e asciugarla.
Aggiungere gli albumi: 6 minuti/37 gradi/velocità 4.
Dopo 2 minuti, aggiungere lentamente lo zucchero a velo attraverso il foro del coperchio.
Aggiungete il composto di mandorle e mescolate delicatamente dal basso verso l’alto con una spatola.
Trasferite questo composto in una sac à poche.
Con questo impasto formate dei mucchietti su una teglia foderata con carta da forno.
Lasciare riposare a temperatura ambiente per 45 minuti.
Preriscaldare il forno a 140 gradi.
Cuocere per un quarto d’ora in modalità ventilata con la porta socchiusa.
Bagnare leggermente la carta da forno in modo da poter staccare facilmente gli amaretti.
Copriteli con la mousse e raggruppateli due a due.
Servite i gustosi amaretti ripieni di mousse al salmone.