Ecco una ricetta sana e leggera , ottima per accontentare tutta la famiglia. Le pizze di melanzane sono ricche di sapore. Li ho conditi con pomodorini a dadini e mozzarella. Questo menù è delizioso . Grandi e piccini lo adoreranno. Vi aspetto in cucina per prepararlo.
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 30 minuti circa
Porzioni: 24 (40 Kcal a fetta)
ingredienti
150 g di mozzarella light
4 pomodori
2 melanzane
Sale
Pepe
Aglio in polvere
Origano
3 cl di olio d’oliva
Pangrattato
Preparazione
Come fare le pizzette di melanzane?
Preriscaldare il forno a 200 gradi.
Lavate le melanzane e tagliatele a rondelle di 1 cm.
Adagiateli su una teglia ricoperta con carta da forno oliata.
In una ciotola, mescolare l’olio con l’aglio, il sale, il pepe e l’origano.
Spennellate le melanzane con questo composto.
Cuocere per una ventina di minuti circa.
Lavare i pomodori e tagliarli a cubetti.
Salare, pepare, condire con origano e un filo d’olio, mescolare.
Distribuiteli sulle melanzane cotte.
Aggiungere la mozzarella grattugiata.
Spolverizzate con pangrattato e origano.
Rimettere in forno e cuocere per dieci minuti a 180 gradi.
Le pizzette di melanzane sono pronte da gustare.