Ecco una ricetta succulenta che stupirà tutte le papille gustative. Le crocchette al pesto sono favolose. Sono molto croccanti e gustosi. Questo menù buonissimo sarà un vero successo. Preparalo con me! Le vostre crocchette saranno irresistibili.
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 30 minuti circa
Porzioni: 4
ingredienti
3 cucchiai di farina di frumento (+ per impanare)
2 bicchieri di latte
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
80 g di parmigiano grattugiato
50 g di pinoli
250 g di basilico fresco
2 cucchiai di olio d’oliva
1 cucchiaio di burro
Noce moscata
Pepe
½ cucchiaino di sale
Pangrattato
2 uova
Olio di semi di girasole
Preparazione
Come fare le crocchette al pesto?
Preparate il pesto mescolando il basilico con l’aglio, metà dell’olio e i pinoli.
Aggiungete il parmigiano e mescolate con le mani.
Scaldare il burro con l’olio rimasto in una casseruola.
Aggiungete la cipolla tritata e continuate la cottura per 5 minuti.
Aggiungete la farina, poi mezzo bicchiere di latte.
Mescolare bene.
Aggiungere il pesto.
Versare il latte rimasto, mescolando continuamente.
Condire con sale, pepe e noce moscata.
Cuocere e addensare a fuoco medio, quindi lasciare raffreddare per diverse ore.
Prendete dei pezzetti di composto e passateli nella farina, nelle uova sbattute, poi nel pangrattato.
In una pentola dai bordi alti fate scaldare abbondante olio.
Friggere le crocchette di pesto, lasciandole dorare su tutti i lati.
Scolare l’olio in eccesso su carta assorbente prima di servire.