Ecco un aperitivo squisito , leggero ed invitante . I croccanti bocconcini di patate piaceranno ai vostri ospiti. Sono di una gentilezza incomparabile . All’assaggio il loro sapore esplode in bocca. Il loro ripieno filante è magnifico . Amerai queste meraviglie. Vi aspetto in cucina per prepararli.
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 1 ora e 10 minuti circa
Porzioni: 4
ingredienti
2 uova
150 g di prosciutto cotto
½ kg di patate
200 g di pangrattato
100 g di formaggio a pasta dura
½ kg di melanzane Olio d’oliva Pepe Sale Curcuma
Preparazione
Come preparare dei croccanti bocconcini di patate?
Preriscaldare il forno a 160°C.
Foderare una teglia con carta da forno.
Tagliare il prosciutto e il formaggio a cubetti.
Pulite le patate e fatele cuocere in una pentola con acqua fredda finché saranno tenere.
Fateli raffreddare, poi sbucciateli e riduceteli a purea in una ciotola.
Lavare le melanzane e tagliarle a cubetti.
Lasciarli ammorbidire per qualche minuto.
Aggiungeteli alla purea.
Aggiungere le uova, sale e pepe.
Aggiungere la curcuma e mescolare il tutto.
Preriscaldare il forno a 160°C.
Formare delle polpette con le mani unte, inserendo in ognuna un cubetto di prosciutto e formaggio.
Passatele nel pangrattato e disponetele su una teglia foderata con carta da forno.
Cuocere per mezz’ora.
Servire i bocconcini di patate croccanti.