Stupisci i tuoi ospiti servendo loro questo piatto succulento e raffinato . Ho preparato questa insalata di mare con polpo , calamari e gamberi . Per condirlo ho utilizzato una semplice vinaigrette all’olio d’oliva e al limone. Il risultato è un piatto molto gustoso e profumato. Amerai il gusto eccezionale e la freschezza di questa insalata. Vi aspetto in cucina per realizzarlo!
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 50 minuti circa
Porzioni: 6
ingredienti
1 spicchio d’aglio
1
cipolla 1 carota
1 costa di sedano
½ kg di gamberi sgusciati
½ kg di calamari già puliti
1 kg di polpo (peso senza scarti)
Sale
Prezzemolo
50 g di olio d’oliva
50 g di succo di limone
Pepe nero in grani
Preparazione
Come preparare l’insalata di mare?
Lavate il sedano, sbucciate la carota e la cipolla, quindi tritate il tutto.
Trasferite queste verdure in una pentola e copritele con acqua.
Aggiungere i grani di pepe e portare a ebollizione.
Immergeteci 4 o 5 volte i tentacoli del polpo per arrotolarli.
Successivamente, immergere il polpo intero.
Cuocere coperto per una ventina di minuti.
Spegnete il fuoco e lasciate riposare il polpo nella sua acqua per altri 20 minuti.
Lasciarlo raffreddare in uno scolapasta.
Togliere le verdure dalla padella e aggiungere le fettine di calamari.
Lessateli per 5 minuti.
Toglieteli e sostituiteli con i gamberi.
Sbollentateli solo per 30 secondi, poi scolateli.
In una ciotola emulsionare l’olio d’oliva con il succo di limone.
Aggiungere l’aglio e il prezzemolo tritati finemente.
Tagliare il polpo a pezzetti.
Metteteli in un’insalatiera insieme ai gamberi e ai calamari.
Aggiungere la vinaigrette e mescolare.
Coprire e conservare in frigorifero per un’ora.
L’insalata di mare è pronta.