Ecco una torta super buona , adatta a tutti, soprattutto ai celiaci e a chi soffre di intolleranza al glutine . L’ho preparato con la farina di castagne , che si ottiene dopo aver sbucciato e frullato le castagne bollite. Questa ricetta è fantastica . Sono sicuro che lo adorerai. La torta al cioccolato e castagne senza farina è straordinariamente buona . La sua pasta tenera e il sapore ricco ti sedurranno al primo morso. Vediamo come prepararlo!
Preparazione: 25 minuti
Cottura: 70 minuti circa
Porzioni: 8 (208,30 Kcal per porzione)
ingredienti
120 g di zucchero
3 uova
10 cl di latte
1 cucchiaio di rum
8 g di lievito in polvere
60 g di olio di semi di girasole
30 g di cacao amaro in polvere
400 g di castagne (260 g cotte e sbucciate):
2 foglie di alloro
Sale
Acqua
Preparazione
Come fare la torta al cioccolato e castagne senza farina?
Mettere a bagno le castagne per 30 minuti in acqua fredda.
Praticare delle incisioni sulla pelle, nella parte arrotondata.
Metteteli in una pentola a pressione e copriteli con acqua fredda.
Aggiungere la foglia di alloro e il sale.
Cuocere per una ventina di minuti circa.
Lasciate fuoriuscire il vapore, scolatele e fatele raffreddare, quindi sbucciatele.
Pesarli per avere 260 g di polpa.
Mescolateli a lungo con il latte.
Aggiungete l’uovo e mescolate ancora per avere un composto abbastanza omogeneo e fluido.
In una ciotola sbattete le restanti 2 uova con lo zucchero.
Aggiungere la purea di castagne.
Versare l’olio e sbattere ancora.
Aggiungere il cacao, il rum e il lievito.
Frullare il tutto fino ad ottenere una pasta omogenea.
Preriscaldare il forno a 170 gradi.
Rivestire uno stampo da 20 cm con carta da forno.
Trasferiteci sopra l’impasto e livellatelo.
Cuocere per circa 50 minuti.
Lasciare raffreddare, sformare e servire la torta al cioccolato e castagne senza farina.