La poke cake è una torta originaria degli Stati Uniti , che viene forata e poi ricoperta con ogni tipo di guarnizione: ganache, glassa , crema, coulis… Questa ricetta è personalizzabile in mille modi. Oggi ho deciso di preparare una poke cake cocco e cioccolato . L’impasto di questa torta è molto morbido . Non ho usato burro, ma un composto di olio e yogurt . Il ripieno è una classica ganache al cioccolato . Il tutto è fantastico . Tutti hanno adorato questa deliziosa torta . Prova la ricetta!
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 45 minuti circa
Porzioni: 10
ingredienti
Impasto:
1 bustina di lievito
50 g di farina di cocco
300 g di farina
15 cl di latte
12 cl di olio di semi di girasole
125 g di yogurt al cocco
180 g di zucchero
3 uova
Ganache al cioccolato:
20 cl di crème fraîche
300 g di cioccolato fondente
Decorazione:
Cioccolato grattugiato
Cocco grattugiato
Preparazione
Come preparare la poke cake cocco e cioccolato?
Preriscaldare il forno a 180 gradi.
Sbattere le uova con lo zucchero per 3 minuti.
Versare lo yogurt, poi l’olio e il latte, continuando a sbattere.
Aggiungere le farine ed il lievito.
Mescolare tutto bene.
Oliare una teglia rotonda a cerniera da 22-24 cm e foderarla con carta da forno.
Versare l’impasto e cuocere per 40 minuti.
Lasciare raffreddare e sformare.
Preparate la ganache scaldando la panna in un pentolino, senza raggiungere il bollore.
Aggiungere i pezzetti di cioccolato e mescolare per farlo sciogliere.
Lasciare raffreddare la miscela.
Con il manico di un cucchiaio di legno praticate dei buchi sulla superficie della torta.
Ricopritela con la ganache e mettetela in frigorifero per un’ora.
Decorare con cioccolato e cocco grattugiato.
Servite la poke cake cocco e cioccolato.