Il Buccellato di Lucca è un dolce tradizionale lucchese in Toscana . Di solito viene consumato durante la Festa della Croce. Questo pane dal sapore eccezionale ti renderà felice. È molto dolce e gustoso . Questo pane toscano contiene uvetta e semi di anice. Il suo profumo accattivante ti piacerà. Vi aspetto in cucina per preparare questa prelibatezza.
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 40 minuti circa
Porzioni: 12 (270 Kcal per porzione)
ingredienti
20 g semi di anice
50 g uvetta
50 g burro
1 uovo
qb acqua calda (+ 2 cucchiai)
22 cl acqua tiepida
10 g lievito di birra fresco
150 g zucchero (+ 2 cucchiai)
½ kg farina
Preparazione
Come fare il buccellato di Lucca?
Mettere a bagno l’uvetta per mezz’ora in acqua calda.
Sciogliere il lievito in 10 cl di acqua tiepida.
Inserisci il gancio per impastare nella macchina del pane.
Aggiungere 150 g di zucchero e la farina.
Versare l’acqua contenente il lievito e la restante acqua.
Aggiungere un tuorlo d’uovo e i pezzetti di burro.
Avviare il programma impasto e a 5 minuti dalla fine aggiungere i semi di anice e l’uvetta dopo averli scolati e scolati.
Spennellare una ciotola capiente con olio e trasferirvi l’impasto.
Formate una palla e appiattitela con le mani.
Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per 3 ore.
Posizionatelo sul piano di lavoro.
Formate un salsicciotto abbastanza lungo e di medio spessore.
Imburrare e infarinare uno stampo per savarin da 28-30 cm.
Trasferiteci sopra l’impasto e appiattitelo leggermente.
Effettuare tagli sulla superficie.
Coprire e lasciare lievitare fino al raddoppio per un’ora.
Preriscaldare il forno a 180 gradi.
Sbattere l’albume con lo zucchero rimasto e l’acqua calda.
Spennellate la superficie con questo composto e infornate per circa 40 minuti.
Lasciate raffreddare e servite il buccellato di Lucca.