Oggi prepareremo la pasta fatta in casa , più precisamente i tortellini. Questa ricetta è fantastica . Sicuramente stupirete i vostri ospiti con questa ricetta super gustosa . Queste paste sono molto morbide e sottili. I tortellini con carne macinata e salumi sono perfetti per un pasto tra amici o in famiglia. Sono troppo buoni . Non vi resta che immergerli nel brodo e il pranzo sarà delizioso . Vi aspetto in cucina per dar loro forma.
Preparazione: 30 minuti
Porzioni: 6
ingredienti
200 g di parmigiano grattugiato
130 g di mortadella
120 g di prosciutto crudo 120 g di
lombo di maiale tritato
150 g di carne macinata 6
uova
½ kg di farina Noce moscata
Pepe
Sale 60 g di burro
Preparazione
Come fare i tortellini di carne macinata e di salumi?
Disporre la farina sul piano di lavoro.
Aggiungete le uova e lavorate i 2 ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto.
Conservare in frigorifero per 30 minuti.
Tagliare i salumi e la carne a pezzetti.
Fateli rosolare per dieci minuti in una padella antiaderente con il burro.
Tritateli in un frullatore.
Salare, pepare e aggiungere il parmigiano.
Mescolare bene.
Prendete l’impasto e dividetelo in piccoli pezzi.
Stendeteli nella macchina per la pasta, formando delle strisce.
Tagliateli poi a quadratini con un tagliabiscotti.
Ricoprire ciascuno di essi con il ripieno disponendolo al centro dei quadrati di pasta.
Piegarli su se stessi.
Sigillare i bordi con la punta delle dita.
Spennellare con un po’ d’acqua.
Unire i bordi dei quadrati premendo leggermente e dando loro la forma di un tortellino.
Adagiateli su un canovaccio infarinato.
I tortellini con carne macinata e salumi sono pronti.