Il recente forno a microonde offre una funzione di scongelamento della carne. È normale pensare che sia una buona idea. Ma è davvero una pratica sicura? Scopri le risposte in questo articolo.
È una buona idea scongelare la carne nel microonde? La risposta ti lascerà senza parole
Per scongelare facilmente gli alimenti, tendiamo a utilizzare un forno a microonde. Inoltre nel microonde è presente una speciale funzione di scongelamento. Tuttavia, non dovresti fare affidamento su questa funzionalità che può essere pericolosa.
Infatti, mettere carne o alimenti freddi nel microonde provoca uno shock termico che comporta un improvviso sbalzo di temperatura. Risultato: alcune parti del cibo sono cotte e altre no.
Tuttavia, questo non è necessariamente il caso degli alimenti liquidi o delle bevande. Infatti, se li mettiamo nel microonde, passeranno facilmente dallo stato solido a quello liquido. Questo è il caso delle zuppe o anche delle puree. Basta scongelarli nel microonde prima di prepararli in padella.
Per quanto riguarda la carne, presenta alcuni rischi. Infatti, anche se facciamo attenzione a scongelarlo nel modo più corretto, potrebbe non risultare commestibile. Come abbiamo appena chiarito sopra, lo scongelamento al microonde favorisce uno sbalzo repentino di temperatura. Il processo di scongelamento non è uniforme e ci si ritrova con la parte esterna cotta mentre quella interna è ancora congelata. Di conseguenza, si finisce con una crescita eccessiva di batteri dannosi per la salute.
Come scongelare la carne?
In genere si consiglia di scongelare in frigorifero per 24 ore. Se però avete bisogno di preparare la carne velocemente, potete inserire il sacchetto contenente la carne congelata in una bacinella piena di acqua fredda. Sostituisci l’acqua ogni 15 minuti e vedrai che lo scongelamento sarà rapido e sicuro.