Quando si mette a bollire l’acqua in una pentola per cuocere il riso o la pasta, capita spesso che questa trabocchi dalla pentola e una parte si rovesci sulla piastra. Fortunatamente questa fastidiosa situazione può essere evitata adottando semplici soluzioni.
L’elevata temperatura del piano cottura può far traboccare rapidamente l’acqua dalla pentola. Questo scenario è molto comune in cucina e per evitare di dover pulire più volte la piastra, adottate questi semplici e pratici consigli.
Come evitare che l’acqua fuoriesca dalla padella durante la cottura?
Può succedere a chiunque, metti l’acqua a scaldare e la dimentichi sul fornello. Per evitare che l’acqua bollente o il latte trabocchi dalla pentola, basta adottare buoni riflessi durante la cottura.
– Mettete un cucchiaio di legno sopra la pentola con l’acqua bollente
Cucchiaio di legno su pentola – Fonte: spm
Pochi lo sanno, ma mettere un cucchiaio di legno sopra una pentola impedisce all’acqua bollente di traboccare. Infatti l’amido presente nelle verdure o nei cereali si scioglie con il calore. Sulla superficie dell’acqua si forma quindi una schiuma che impedisce la fuoriuscita delle bolle. Con troppo calore, le bolle esercitano una pressione che spesso provoca traboccamenti. Il legno del cucchiaio, essendo un materiale poco conduttivo, impedirà la formazione uniforme della schiuma. Alcune bolle potranno così trovare la strada ed esplodere all’aria aperta. Il processo di evaporazione dell’acqua consentirà alla schiuma di scendere. Si consiglia comunque di sciacquare di tanto in tanto il cucchiaio di legno sotto l’acqua fredda per evitare che si surriscaldi.
– Versare un filo d’olio nell’acqua bollente
Un altro consiglio affinché l’acqua bollente della pentola non si rovesci sul piano cottura è quello di utilizzare dell’olio che agirà sulla schiuma, impedendone la formazione ed evitando che l’acqua trabocchi con il calore. Bisogna però agire al momento giusto; Versando un filo d’olio nella padella eliminerete l’amido rilasciato dalla pasta o da alcune verdure, che creerà una sorta di via di fuga per le bolle d’aria.
– Non mettere il coperchio sulla pentola dell’acqua bollente
Pentola senza coperchio – Fonte: spm
A volte l’acqua trabocca per un semplice motivo: l’uso prolungato del coperchio sulla padella. Questo strumento fa sicuramente risparmiare tempo riscaldando l’acqua più velocemente, ma impedisce la fuoriuscita del vapore acqueo. Risultato: l’acqua continua a formare schiuma e trabocca più velocemente dal contenitore. È poi possibile utilizzare un coperchio durante la cottura purché lo si tolga in tempo. Oggi esistono coperchi anti-traboccamento con una forma che evita questo tipo di inconvenienti.
– Utilizzare più acqua e una pentola più grande
Pentola grande – Fonte: spm
Contrariamente a quanto si crede, una piccola quantità d’acqua non limita il rischio di straripamento. Aumentando la quantità di acqua in una pentola o in una pentola, il vostro piano cottura non sarà più esposto a tali inconvenienti. Infatti, il grande volume d’acqua permetterà all’amido di dissolversi più facilmente. Anche per questo si consiglia di utilizzare 1 litro di acqua ogni 100 grammi di pasta. Tuttavia è sempre più utile cuocere alcuni alimenti in contenitori più grandi. In questo modo la superficie della padella non verrà completamente ricoperta dallo strato di amido.
Ecco alcuni consigli infallibili per evitare ricadute impreviste nella tua cucina. Provane uno in modo da non dover pulire il piatto dopo ogni cottura.