Sapevi che i semi di alcuni frutti possono essere tossici? Ecco di cosa si tratta e come comportarsi per evitare problemi.
Tra tutti i frutti disponibili durante tutto l’anno, le mele sono sicuramente le più emblematiche e apprezzate. Presenti in diverse varietà, croccanti e succose, sono perfette per ogni occasione. Ma un’attenzione particolare va posta ad un dettaglio spesso trascurato: i semi.
Mele e semi, a cosa fare attenzione
Le mele sono uno dei frutti più diffusi e apprezzati praticamente in tutto il pianeta. Oltre al loro sapore inconfondibile, le mele forniscono una ricca varietà di vitamine , fibre e antiossidanti. Disponibili tutto l’anno, sono uno dei frutti più apprezzati, soprattutto dai più piccoli.
Spesso però, quando stiamo gustando una mela succosa, non prestiamo attenzione ai semi che contiene , soprattutto se siamo abituati a mordere il frutto senza tagliarlo.
I semi di mela sono considerati tossici , in realtà possono essere ingeriti accidentalmente senza gravi rischi per la salute. Ma c’è un dettaglio a cui è fondamentale prestare attenzione: questi semi contengono tracce di una sostanza chiamata amigdalina , che lascia un sapore amaro in bocca che chiunque abbia addentato accidentalmente un seme avrà sperimentato.
L’amigdalina è una sostanza presente nei semi delle mele e di altri frutti, come pesche e albicocche. Fondamentalmente l’amigdalina è innocua, sebbene contenga acido cianidrico , chiamato anche cianuro. Quest’ultimo è noto per essere molto tossico e se ingerito in dosi elevate può essere davvero pericoloso .
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Non c’è motivo di preoccuparsi, però: la quantità di amigdalina presente in un seme di mela è così minima che il corpo umano è in grado di gestirla ed eliminarla senza rischi per la salute.
Cosa succede se ingerisci un seme di mela
L’ingestione occasionale o involontaria di semi non rappresenta quindi una minaccia per l’uomo, tuttavia in determinate situazioni è opportuno prestare maggiore attenzione . I bambini piccoli o gli animali domestici possono essere più sensibili agli effetti dell’acido cianidrico perché il loro sistema digestivo potrebbe non tollerare questa sostanza così come quello di un adulto. Assicuratevi sempre che bambini e animali domestici non ingeriscano i semi di mela , anche se uno o due non dovrebbero causare alcun pericolo.
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Tuttavia, è improbabile che si verifichi una reazione significativa a meno che non vengano ingerite grandi quantità di semi. Si stima che per avere effetti negativi sull’organismo di un adulto sia necessario ingerire circa 200 semi, un numero decisamente molto alto per chiunque.
Inoltre, la sostanza che rappresenta un rischio per il nostro organismo viene rilasciata quando il seme si rompe , quindi se venisse inghiottito intero, senza essere masticato, non ci sarebbero problemi.
Non bisogna quindi demonizzare le mele, basta prestare attenzione ai loro semi. Se accidentalmente finiscono in bocca, non c’è motivo di allarmarsi. Se invece volete utilizzare le mele per cucinare , vi basterà eliminare i semi prima di utilizzarle come ingrediente. Anche nel caso di frullati o centrifugati, si consiglia di eliminare preventivamente i semi per evitare di romperli e rilasciare amigdalina nei succhi.