Lasciatevi tentare da queste magnifiche tartellette cremose al cioccolato e caramello al burro salato . Sono divinamente buoni . Queste squisite prelibatezze si sciolgono in bocca . Sono molto gustosi e appetitosi. Realizzateli in pochi semplici passaggi e deliziate il vostro palato.
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Limelight Media
Preparazione: 25 minuti
Cottura: 45 minuti circa
Porzioni: 6
ingredienti
Per la pasta frolla:
125 g di burro
1 pizzico di sale
2 tuorli d’uovo
70 g di zucchero semolato
250 g di farina
50 ml di acqua
40 g di cacao amaro
Per il caramello al burro salato :
1 pizzico di sale
40 g di burro leggermente salato
250 g di latte condensato zuccherato
Per la ganache :
125 ml di crème fraîche
100 g di cioccolato fondente al 64% di cacao
1 cucchiaino di miele
Preparazione
Come preparare le tortine cremose al cioccolato e caramello al burro salato?
Preparare la pasta frolla
Sbattere i tuorli e lo zucchero.
Aggiungere l’acqua e mescolare.
Incorporate il burro, il cacao, poi un pizzico di sale.
Aggiungete gradualmente la farina e mescolate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Avvolgilo nella pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per due ore.
Riprendere l’impasto e adagiarlo sul piano di lavoro spolverato di farina.
Stendetela in una sfoglia sottile di 3 mm, poi tagliatela in 6 dischi il cui diametro sia maggiore di quello degli stampini.
Adagiateli in questi e bucherellateli con i rebbi di una forchetta.
Conservare in frigorifero per mezz’ora.
Accendete il forno a 180 gradi.
Rivestire i dischi di pasta con carta da forno e pesi.
Cuocere per una ventina di minuti circa.
Togliere i pesi e la carta forno.
Lasciare cuocere ancora una decina di minuti, quindi lasciar raffreddare.
Preparare il caramello al burro salato
Lessare i 3 ingredienti a fuoco basso, mescolando continuamente.
Spegnere il fuoco dopo 5 minuti.
Distribuire il caramello sulla pasta.
Conservare in frigorifero per un’ora.
Versare sui gusci della crostata e conservare in frigorifero per 30 minuti a 1 ora.
Prepara la ganache
Versare la crema in un pentolino.
Aggiungete il miele e scaldate il tutto.
Tritate il cioccolato e aggiungetelo al composto.
Guarnire le tartellette con il composto ottenuto.
Mettete tutto in frigorifero per mezz’ora.
Servite le cremose tartellette al cioccolato e caramello al burro salato.