Rinfrescati con questi bellissimi quadratini di meringa al limone . Queste piccole delizie sono davvero irresistibili . Lo amerai. Per realizzarli seguite attentamente i diversi passaggi della ricetta. I vostri quadrotti cremosi saranno buonissimi . Raccogliamo velocemente gli ingredienti e andiamo in cucina a realizzare queste meraviglie.
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Limelight Media
Preparazione: 25 minuti
Cottura: 35 minuti circa
Porzioni: 4
ingredienti
Utilizzare una tazza da 25 cl per dosare gli ingredienti:
Per la base:
1 cucchiaio di zucchero
Burro fuso: 1/3 tazza
Farina: 1/2 tazza
Cocco grattugiato : 1/2 tazza
Crackers Graham in polvere: 2/3 tazza
Per la guarnizione:
2 cucchiaini di scorza di limone grattugiata 17 cl
di succo di limone
5 tuorli d’uovo grandi
1 lattina da 30 cl di latte condensato
Per il marshmallow:
Sciroppo di mais bianco: 1/4 tazza
di zucchero: 1/2 tazza
1 cucchiaino di meringa
in polvere 12 ml di gelatina in polvere
5 cucchiai di acqua fredda
1 pizzico di sale
Preparazione
Come preparare i quadratini di meringa al limone?
Accendete il forno a 180°C.
Spennellare con olio uno stampo quadrato da 20 cm e rivestirlo con carta da forno, sul fondo e sui bordi.
Preparate la base amalgamando tutti gli ingredienti.
Trasferite il composto ottenuto nello stampo.
Cuocere per dodici minuti, quindi lasciare raffreddare.
Ridurre la temperatura del forno a 160°C.
Preparate il ripieno amalgamando tutti gli ingredienti con una frusta.
Versare il risultato sulla base già fredda.
Rimettere in forno per una ventina di minuti circa.
Lasciare raffreddare per una buona ora.
Sciogliere la meringa e la gelatina in polvere in 3 cucchiai di acqua fredda.
Far bollire la restante acqua con lo sciroppo di mais e lo zucchero, senza mescolare, fino a raggiungere i 110°C.
Versare quindi lentamente lo sciroppo sul composto precedente, sbattendo ad alta velocità per 5 minuti.
La preparazione dovrà raffreddarsi completamente e triplicare il suo volume.
Togliete il dolce dal frigo e spalmate il marshmallow sulla superficie.
Fate rosolare con il cannello e mettete in frigo per qualche ora.
Tagliate a fette e servite i quadratini di meringa al limone.