220 g burro
160 g zucchero a velo
2 uova
350 g farina (liscia)
100 g marmellata di albicocche (passata)
100 g cioccolato fondente
preparazione
Quindi, per prima cosa per il Linzer Kipferl, preriscaldate il forno a 180 °C calore superiore/inferiore e foderate due teglie con carta da forno.
Lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema. Unire le uova una dopo l’altra e incorporare la farina con un cucchiaio di legno
Versare quindi l’impasto in una sac à poche con bocchetta o bocchetta a stella e formare circa 80 piccoli croissant sulle teglie.
Cuocere una teglia nel forno sul ripiano centrale per circa 8 minuti. Cuocere quindi la seconda teglia.
Unire ora il Linzer Kipferl raffreddato alla marmellata di albicocche filtrata. Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e immergervi la sommità delle mezzelune. Disporre su carta da forno o su una gratella e lasciare indurire.