Ecco una ricetta per preparare una deliziosa zuppa di cavolo. Questa zuppa è nutriente, saporita e facile da preparare.
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Ingredienti:
1 cavolo verde (circa 500 g), tagliato a strisce
2 patate medie, sbucciate e tagliate a cubetti
1 cipolla media, tritata
2 carote, sbucciate e tagliate a rondelle
2 spicchi d’aglio, tritati
1 l di brodo vegetale
400 g di pomodori a cubetti (in scatola o freschi)
2 cucchiai di olio d’oliva
Sale e pepe nero q.b.
1 cucchiaino di paprika (opzionale)
Prezzemolo fresco tritato per guarnire
Istruzioni:
In una grande pentola, riscalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l’aglio e soffriggi fino a quando diventano dorati.
Aggiungi le carote e le patate tagliate a cubetti. Cuoci per alcuni minuti finché le verdure iniziano a ammorbidirsi.
Aggiungi il cavolo a strisce e mescola bene con le altre verdure.
Versa il brodo vegetale nella pentola. Porta ad ebollizione, quindi riduci il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento fino a quando le verdure diventano tenere.
Aggiungi i pomodori a cubetti. Se desideri un tocco di piccante, puoi aggiungere la paprika. Salta e pepa a piacere.
Lascia cuocere la zuppa a fuoco lento per altri 15-20 minuti per far amalgamare i sapori.
Prima di servire, controlla e aggiusta l’assaggio con sale e pepe se necessario.
Guarnisci la zuppa con prezzemolo fresco tritato.
Questa zuppa di cavolo è deliziosa da gustare da sola o accompagnata con del pane croccante. Buon appetito!