Sapevi che aggiungere acqua bollente in una vaschetta per i cubetti di ghiaccio è meglio che aggiungere acqua fredda? Scopriamo a cosa serve e perché in tanti lo fanno!
Finora avete preparato anche i cubetti di ghiaccio mettendo acqua fredda nell’apposita vaschetta. Questo metodo è quello che tutti noi seguiamo da sempre, perché è stato tramandato dalle generazioni precedenti e perché ci sembra la cosa più logica da fare. Come sappiamo, bisogna attendere diverse ore affinché i cubetti di ghiaccio siano pronti.
Ora, però, sta emergendo un metodo completamente nuovo per preparare i cubetti di ghiaccio più rapidamente , che supera completamente il metodo dell’acqua fredda. Giusto! Secondo questo nuovo metodo, infatti, sembra che per avere dei cubetti di ghiaccio pronti in breve tempo sia necessario utilizzare acqua bollente anziché acqua fredda.
Il metodo, noto come effetto Mpemba, è sicuramente efficace, ma in realtà si tratta di un trucco che veniva osservato anche ai tempi di Aristotele e Cartesio. Scopriamo di più su questo metodo dell’acqua bollente per avere tanti cubetti di ghiaccio pronti all’uso in pochissimo tempo!
Cos’è l’effetto Mpemba
Uno studente della Tanzania ha dimostrato più di 50 anni fa che produrre cubetti di ghiaccio con acqua fredda è totalmente sbagliato. Come affermò allora lo studente, per preparare i cubetti di ghiaccio è consigliabile utilizzare acqua bollente, poiché raggiunge lo stato solido più rapidamente se le condizioni di raffreddamento sono simili.
Si tratta di un trucco conosciuto come effetto Mpemba e prende il nome da Erasto Mpemba , il giovane studente che lo scoprì nel 1969 . Il giovane all’epoca frequentava l’università e fece questa scoperta durante un corso di cucina.
Mpemba ha notato che mettere il latte caldo nel congelatore lo faceva congelare più velocemente del prodotto freddo. Questa sensazionale scoperta è già stata oggetto di studi , ma scopriamo cosa dice la scienza a riguardo.
L’opinione della scienza su questa scoperta
In relazione a quanto scoperto dal giovane, gli studi effettuati dagli scienziati non hanno permesso di individuare il motivo per cui si verifica questo fenomeno. Dalla comunità scientifica, infatti, non è arrivata alcuna spiegazione, o almeno nessuna che spieghi realmente il motivo di questo fenomeno.
Secondo alcuni l’effetto Mpemba è dovuto al fatto che l’acqua calda evapora più velocemente , provocando una restrizione di volume e, quindi, trasformandosi più facilmente in ghiaccio. Secondo altri scienziati, l’acqua fredda crea uno strato sulla superficie del liquido che funge da isolante, dettaglio che aiuta a ritardare il congelamento.
I ricercatori però continuano a studiare il fenomeno, utilizzando acqua distillata al posto della crema acquosa che il giovane utilizzava per ottenere un congelamento più rapido.
Come fare i cubetti di ghiaccio con il metodo Mpemba
Come avrai intuito, se devi preparare dei cubetti di ghiaccio, usa il metodo Mpemba e aggiungi acqua calda invece di acqua fredda nella vaschetta dei cubetti.
È importante che l’acqua sia calda al punto giusto, quindi non deve essere bollente , poiché potrebbero esserci spiacevoli sorprese riguardo al funzionamento del motore del congelatore.
Altri metodi per raffreddare le bevande più velocemente
Esistono altri metodi per raffreddare le bevande più velocemente , eccoli qui:
- Riponete i bicchieri o la caraffa in frigorifero qualche minuto prima di servire la bevanda. Quando avrete bisogno di bere portateli in tavola e versate il liquido, si raffredderà subito.
- Avvolgi la bottiglia in un tovagliolo di carta umido o in un panno umido.
- Se ti trovi al mare o vicino ad un lago, immergi la bottiglia nella fonte d’acqua disponibile.
Gli esperti consigliano però di prestare attenzione a bere acqua fredda in caso di febbre alta e di preferirla a temperatura ambiente. L’acqua fredda, infatti, può aumentare i brividi e aumentare la temperatura, quindi è preferibile evitarla.